لحماية غذائية صحية .. أفضل 6 بدائل طبيعية للسكر الأبيض

 

كتبت علا باهى

لحياة أكثر صحية ومستويات سكر منخفضة في الدم ،وضع موقع ذا بايونير ومان " قائمة لأفضل 6 بدائل للسكر الأبيض واستخداماتها المختلفة:

1. شراب الأرز البني، وهو مصنوع من الأرز البني ، ويحتوي على صفر فركتوز، ويعد أفضل بديل للسكر . ويستخدم مع الجرانولا، كما أنه رائع لصنع حلوى الفودج.

2. سكر جوز الهند، وهوعلى عكس معظم السكريات الأخرى المشتقة من قصب السكر ، يسجل انخفاضًا في مؤشر نسبة السكر في الدم مقارنة بالسكر الحبيبي ، مما يعني أنه يتم هضمه وامتصاصه بشكل أبطأ. ويصنع به الحلوى الغنية والكثيفة مثل كعكة الغريبة والكوكيز.

 

3. الفاكهة ، وهى الموز المهروس وعصير التفاح والتمر ، وليس بها سعرات حرارية ، وتساعد في إبطاء عملية الهضم ، مما يعني تقليل فرص حدوث ارتفاع في مستوى السكر، ويستخدم عصير التفاح في صنع فطائر المافنز. كما تُستخدم كمُحليات في الأطعمة مثل العصائر ومع دقيق الشوفان.

 

4. العسل ، الذي ينتجه النحل وله نكهة غنية وفريدة من نوعها تختلف بناءً على نوع رحيق الأزهار، ويمكن استخدامه تحلية العصائر وبديل عن السكر في الخبز السريع وغيره من الكعك الطري الرطب.

5. شراب القيقب أو الإسفندان، ويحتوي على كمية صغيرة من مضادات الأكسدة والمعادن الأساسية. و يستغرق هضمه وقتًا أطول وهو أكثر حلاوة ، ونكهته مماثلة للسكر البني ويستخدم في صنع المخبوزات اللينة.

 

6. دبس السكر، من أفضل بدائل السكر، وهوعبارة عن خلاصة السائل المغلي المستخرج من قصب السكر أو بنجر السكر، ذا قوام سميك ومذاقه حلو جدا. ويمكن استخدامه في المخبوزات مثل الكوكيز مع الانتباه إلى أن يكون جزئيا بمزجه مع محلي أخر لتجنب الشعور بالمرارة .